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潼南县鑫海商行  
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供应鑫海商行副食品批发-凤梨酥,联系电话:13908355577
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发货 重庆
过期 长期有效
更新 2023-12-02 00:48
 
详细信息IP属地 广东
  概论: 一般的烘焙业者,不太可能自己炒馅,多半是采用工厂的现成凤梨馅;至於专门生产凤梨酥的OEM工厂,为降低成本,多半购买馅料凤梨,回来再自己加入冬瓜熬煮加工。 凤梨酥是暴利生意,市面上凤梨酥百百款,据透露,看起来不同的品牌,也可能是同一家工厂代工,只是采用不同的配方比例生产而已,就他了解,一个凤梨酥从制作到包装完成,成本是8元,其中OEM工厂赚1元,卖到消费者手上,一颗最贵要价35元!让我都忍不住大叹:早知道我也来卖凤梨酥了! 调查分析: 凤梨酥是台湾第一伴手礼,每年产值上百亿台币,网购也很夯,但你可知道网购凤梨酥不但有冬瓜馅,还有白萝卜馅.... 南投的「微热山丘」让土凤梨酥火速窜红,愈来愈多品牌也跟著出现,让我们对土凤梨的魅力感到十分好奇,於是透过Yahoo!奇摩、PChome、露天和黑猫等网购平台,蒐罗全台土凤梨酥,并徵求网友意见,锁定21家贩售土凤梨酥的店家,想找出最优秀的土凤梨酥。 台湾没有那麼多土凤梨啦!土凤梨酥内馅所使用的土凤梨,和我们一般常吃的凤梨品种不同,多半种植在南投、八卦山一带,印象中「关庙凤梨」很有名,不过当地土凤梨的产量只有一点点,以目前土凤梨酥的产量来说,台湾的土凤梨根本就不够用! 据了解3种不同比例的土凤梨冬瓜馅,凤梨的占比从85%、60%到50%不等,凤梨比例愈高颜色愈深,吃起来更有纤维感;相反地,冬瓜的占比愈高,颜色愈浅而透明,口感也更细腻。 其实没有100%纯凤梨馅,85%凤梨使用的凤梨馅,已经是馅料工厂的极限,使用100%的纯凤梨,光熬煮至少要7~8小时,一旦加入冬瓜,不但可以降低成本,还可以缩短煮馅的时间。 一般的烘焙业者,不太可能自己炒馅,多半是采用工厂的现成凤梨馅;至於专门生产凤梨酥的OEM工厂,降低成本,多半购买馅料凤梨,回来再自己加入冬瓜熬煮加工。